Ordinary supper

特別なイベントもなく、ゆったりと起き、近所のスーパーで食材を買い、ちょっとウォーキングをし、ちらりと読書をし、ささっとペディキュアをした普通の日曜日。

そんな日の夕食はささっとインディアン。

- Spicy pork curry
- Indian style cabbage (with black mustard seed, turmeric, onion, tomato, turmeric, salt and sugar)
- Okura (with onion, tomato, kokum)
- Pita bread

インド風キャベツは千切りキャベツにオニオン、トマト、マスタードシード、ターメリック、塩、少々の砂糖を加えた簡単で美味しい料理。これ、イケます。　笑。

そしてオクラに加えたkokumはマンゴスチン系のドライフルーツ。インド食材店で手に入ります。酸味と塩気のある風味は淡白なオクラに一ひねりのスパイス。ポイントはオニオンを濃いブラウンになるまでじっくりと炒めること。甘みが増してきます。