Masala Dosa

南インド料理に米の粉を用いたクレープのような生地にスパイシーなポテトをフィリングにしたMasala Dosa。本場のクレープ生地の作り方は米とダール豆を1晩水に漬けた後、とろりとした生地に挽いていく…というエライ作業なのですが、中身のポテトだけでも美味しいので作ってみました。

材料：

1/2 tsp mustard seeds
1/2 tsp cumin seeds
2 tsp curry leaves
1 tbsp oil
1 onion finely, sliced
1 tbsp green chili
2 potatoes, boiled finely diced
1/2 tsp turmeric
1 tsp lemon or lime juice
1 tsp salt
1 handful chopped corriander

1．ポテトを茹で、柔らかくなったら水気を飛ばしてつぶす。
2．油を温めシード類を入れ、弾けてきたところでcurry leaves、オニオンを入れてよく炒める。オニオンが柔らかくなったところで、グリーンチリを加える。
3．全体を5分程炒めてからターメリック、塩を加え、1とレモンジュースを加え、全体に味を馴染ませる。
4. 最後にコリアンダーを加えて良く混ぜて出来上がり。

このまま食べても良し、料理の付け合せにしても良し。スパイシーなマッシュポテトのような感覚でイケます。

ところで明日は2012年12月21日。マヤ暦の一区切りの日。一説ではこの世の終焉のような捉え方もあり、そのもののWEBまであります。

数年前よりこの日を区切りと思っているダーリン、高い買物も引越しも「12月21日以降だね」と理由をつけて伸ばし伸ばしにしています。笑　私自身は信じていないけれど、取り敢えずPCデータのバックアップはとっておきました。

明日を元気に迎えられますように（アレ?　やっぱり信じている?）